DTrace Hortifrutícola

La trazabilidad aplicada al sector hortifrutícola se refiere al sistema de identificación y control de todo el proceso recorrido por la fruta y hortaliza desde su recolección en el campo hasta su destino en venta, de modo que podamos reconstruir todo el historial documentado de cada producto fresco. Cualquier sistema de trazabilidad que se implante debe contribuir a la identificación permanente del producto que se comercializa, y por tanto, proporcionar una completa información sobre las manipulaciones que ha podido sufrir durante la cadena (desde el cuadro de cultivo, pasando por su recolección, confección y transporte hasta su distribución y venta) y que pudieran afectar a su calidad final. Ello redunda en una mejora de la transparencia de las condiciones de producción y de comercialización de los alimentos y, por ende, en mayores garantías en el ámbito de la seguridad alimentaria.

Aplicar la trazabilidad no sólo es ventajoso desde el punto de vista del consumidor, por la confianza que genera, sino que hoy en día resulta absolutamente imprescindible para los propios productores y para los distribuidores en origen.

Esquema de Trazabilidad

La trazabilidad y el seguimiento abarcan las siguientes áreas: Chacras / Empaque / Frío / Despacho / Ultramar. De esta forma, se registran todos los pasos dados por la fruta desde que ingresa al empaque hasta que es comercializada y entregada al cliente.